فالوده، بستنی یا یخ در بهشت؟؟؟
تابستان به خوردنی های خنکش معروف است، در این مقاله ما به شما انواع خوردنی های خنک تابستانی معرفی میکنیم تا در خانه درست کنید و لذت ببرید. طرز تهیه بستنی و فالوده، یخ در بهشت در این مقاله آموزش داده میشه.
واژه دسر از واژه فرانسوی گرفته شده. تنوع دسرها خیلی زیاده ولی معمولا دسر سرد تنوع بیشتری داره . اولین دسر آبنبات بوده که از موم کندوی زنبور عسل ساخته شده بوده. قرون وسطی، زمانی که شکر تولید شد، شیرینی چیز جدیدی بوده. اما بسیار گرون و فقط افراد ثروتمند از شیرینی‌ها و دسرها استفاده می‌کردن. کسانی که دوست دارن از وزن کم کنن، بهتره بعضی دسرهای خنک تو این فصل تابستون رو وارد برنامه غذایی خودشون بکنن.
طرز تهیه سه مدل دسر سرد مناسب فصل گرما
همونطور که می‌دونین شیر جزء مواد پر خاصیتی که تو بستنی زیاد استفاده میشه. با خوندن این بلاگ با طرز تهیه بستنی و خواص بستنی آشنا بشین.
خواص بستنی دسر سرد محبوب همه ی سنین :
- شیر باعث تقویت استخوان و دندان میشه.
استخوان‌ها و دندان‌ها دو عضو مهم بدن هستن. استخوان‌ها تو انجام فعالیت‌ها و حرکت کردن به فرد کمک می‌کنن. شیر باعث سلامت دندان‌ها هم میشه، بنابراین عمل گوارش، سالم‌تر شده و ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود تو غذا به خوبی جذب بدن می‌شن.
شیر باعث استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها شده، تراکم اون‌ها رو حفظ می‌کنه و از مشکلات مربوط به استخوان و دندان جلوگیری می‌کنه.
- تامین انرژی بدن با خوردن شیر:
شیر، علاوه بر کلسیم، کالری هم داره. ولی بیشتر افراد معمولا از کالری پرهیز می‌کنن چون باعث بالا رفتن وزن میشه، اما بدن به کالری به عنوان یکی از منابع انرژی نیاز داره. اما تو مصرف کالری ، باید بسیار دقت کرد، چون کالری زیاد خوب نیس و باعث چاقی میشه.
یکی دیگر از فواید نوشیدن روزانه شیر برای سلامتی اینه که شیر فشار خون رو تو افرادی که فشار خون بالا یا پایین دارن کنترل می‌کنه.
مواد لازم برای تهیه بستنی سنتی :
- شیر پرچرب: ? لیوان
- خامه: ??? گرم
- شکر: دو لیوان
- گلاب: نصف لیوان
- ثعلب و زعفران: به مقدار دلخواه
- خلال پسته: دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه بستنی سنتی به عنوان یک دسر سرد :
تو مرحله اول برای تهیه بستنی سنتی یک سینی مناسب که لبه دار باشه رو انتخاب کنین و بر روی آن خامه رو با قطر با کف قاشق پهن کرده و تو فریزر قرار بدین تا خامه یخ بزنه.
بعد یک قابلمه مناسب رو انتخاب کنین و بر روی اجاق گاز قرار داده و شیر رو درون آن بریزین و بذارین با حرارت بالا بجوشه. بعد از جوشیده شدن شیر حرارت را کم و زعفرانی که از قبل دم کرده بودین رو به همراه گلاب به شیر اضافه کنین و کاملا هم بزنین تا مخلوط بشه. بعد ثعلب را با شکر کاملا مخلوط کنین و اندک اندک به شیر اضافه کنین و مداوم شیر را هم بزنید.
وقتی که غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید و درون کاسه ای بریزین. سپس در یک قابلمه یا ظرف بزرگتر یخ قرار گذاشته و کاسه بستنی رو تو کنار یخ ها قرار داده و خوب هم بزنین . بعد به مدت ?? دقیقه تو فریزر قرار دهید و سپس بیرون آورده و خوب هم بزنین.این فرایند را ? بار تکرار کنین.
قطعات کوچک از خامه یخ زده را برش داده و به بستنی به همراه خلال پسته اضافه کنین. و سپس خوب بستنی رو هم بزنین تا خامه و خلال پسته تو همه جای آن نفوذ بکنه. برای مدت کوتاهی تو یخچال گذاشته سپس میل کنین. نوش جان
یکی دیگر از دسرهای ایرانی که خیلی طرفدار داره فالوده شیرازی هست. شما اینجا با طرز تهیه فالوده آشنا می‌شین.
تهیه فالوده شیرازی با نشاسته دسر سرد و محبوب :
- اول یک قابلمه مناسب رو انتخاب کنید و دو پیمانه آب را درون آن بریزید و یک پیمانه شکر رو اضافه کنین،
بر روی اجاق گاز قرار دهید. سپس شکر را هم زده تا تو آب حل بشه و صبر کنین تا قوام پیدا بکنه. - گلاب رو اضافه کنین و صبر کنین تا شربت چند بار قل بخوره. بعد اون رو از روی اجاق گاز بردارین
و بذارین کنار تا خنک بشه. شربت آن را در یک کاسه مناسب بریزین و تو فریزر بذارین تا یخ بزنه. - بعد برای پودر کردن، آن را درون مخلوط کن بریزید. بعد از اینکه شربت یخ زده را کاملا پودر کردید،
دوباره آن را به صورت پودر شده تو یخچال قرار بدین. - حالا نوبت به درست کردن رشته‌های فالوده است
. ابتدا یک قابلمه را انتخاب کنید و دو لیوان آب به آن اضافه کنید. سپس ??? گرم نشاسته
رو اضافه کنین و قابلمه رو روی اجاق گاز با حرارت ملایم بذارین، تا آب به تدریج تبخیر بشه
و نشاسته کشدار و غلیظ بشه.
نشاسته کشدار و غلیظ رو تو آبکش بریزین و با فشار بر روی نشاسته‌ها باعث شوید
تا از سوراخ های ریز آبکش رد بشن. - بعد از خروج رشته‌ها از آبکش و ریختن اون‌ها روی یخ، خوب یخ رو هم بزنین تا رشته‌ها سفت بشن.
سپس یخهای یخ زده رو تو یک کاسه مناسب بریزین و رشته‌ها رو به آرامی از یخ بیرون بیارین
و به کاسه حاوی یخ پودر شده اضافه کنین و به خوبی مخلوط کنین. تا فالوده تو همه جای یخ قرار بگیره. - فالوده را در یک کاسه زیبا بریزید و به آن آب لیموی تازه را با کمی شربت آلبالو اضافه کنید
و به دلخواه تزیین کنید. نوش جان.
با توجه به گرمای تابستان و افزایش شدید دما، خوردن یک نوشیدنی خنک خیلی می‌چسبه. ما با آموزش طرز تهیه یخ در بهشت شما رو به دوران کودکی می‌بریم.
یخ در بهشت با تخم شربتی یک دسر سرد و ساده
این دسر خنک مورد علاقه بسیاری از مصرف کنندگان است، این نوع یخ در بهشت ساده ترین نوع یخ در بهشت. برای تهیه همه مواد رو تو یک ظرف فلزی بریزین و مخلوط کنین و ظرف را به مدت ? ساعت تو فریزر بذارین. بعد از گذشت این زمان ظرف رو از فریزر بیرون بیارین و یخ‌ها رو له و مخلوط کنین و دوباره ظرف رو تو فریزر قرار داده، این فرایند رو چند مرتبه دیگر تکرار کنین تا حالت یخی یکدستی به خود بگیرن.
Souce: https://blog.okala.com/
